Tagovi

Vrijeme kolinja/svinjokolja

Na danasnji dan dugi niz godina bio je praznik. Mnogi su taj praznik znali kao Dan republike no vecina je smatrala praznikom svinjokolje ili kolinja ili kako se vec sve zvalo. Danima prije praznika obilazena su seoska domacinstva i pregledavani primjerci koje smo planirali pretvoriti u kobasice i sunke. uz put se i popila po koja domaca pecena u kotlovima koji tada nisu imali carinsku markicu. Navedenog dana 29.11. horde pripitih svinjokoljaca vec od ranog jutra prihvatili su se posla. cika i dreka svinja odjekivala je iz svakog pristojnog dvorista. Uz put se isprobavalo vina iz tek uzavrijelog mosta te se vec do 10 ujutro kuhao svinjski rep u kiselom kupusu ili kako bi podravci rekli kolinjsko zelje. Znalo je biti i svinja koje bi nedoklane pokusale bijeg iz vrele vode te bi ih supijani domacini naganjali po dvoristu, znalo je biti i posjecenih prstiju dok se gulila koza slanine za cvarke. Na kraju krajeva dok bi ta ujdurma dosla blizu zavrsetka bilo bi pojedeno i pola svinje. Na kraju bi podvecer pala pjesma i posalica sto bi na kraju krajeva rezultiralo pokojom razbijenom glavom i dugogodisnjim susjedskim neprijateljstvom.
Sve je ovo bilo moguce jer je tito i komunisticka kamarila u Jajcu proglasio novo uredjenje drzave koja je tada bila u rasulu podijeljena izmedju raznih dionika ondasnjeg novog svjetskog poretka. Obzirom da je sve to padalo u sred zime u najpogodnije vrijeme za svinjokolje nas pametni narod uveo je dobru praksu proslavljanja dana republike uz svinjsko cicanje i skvicanje. Na zalost danasnji novi praznici vecinom padaju u ljeto i iako su nasi pametni ljudi takodjer uveli praksu spajanja dana te recimo krajem lipnja imamo skoro cijeli tjedan neradni lijepi svinjokoljski obicaji stvar su proslosti.

Tagovi

Komentari

Ako ne znaš proizvesti

hranu ili ti to zabrane.

Ovisiš o karticama.

Baš sam jučer pomagao rođaku. Nas 4 i 2 žene. Dvije svinje od cca 250 Kg.
Sve riješeno u 17 oo,a počelo se u 08.00. Suđe i ostalo oprano minivašem sa vrelom vodom,a poslije i deterdžent.

Da,popilo se par rakijica,pokoji gemišt i nešto piva,pa što.

Kila čvaraka kreće se oko 120 Kn,a mi smo to nekada smatrali trećom klasom.

Znači,okupljanje u 08.00.
Djed je već naložio vatru
Voda vrije,odlazimo u štalu.
Ulazim u kotac i stavljam čeličnu sajlu oko kljova mrcini od prasca.
Rođo ga ruši mesarskim pištoljem.
Puštam mu krv,nešto krvi uhvatimo u zdjelu sa solju za krvavice.
Životinja je relativno humano usmrćena (metak je ošamuti i nije svijesna što se događa,tako se radi i u mesnicama).
Izvlačimo je pomoću traktora iz štale i na dizalici (poteznice na traktoru) prevozimo do korita.
Spustimo je u korito sačinjeno od prokromovog,nehrđajućeg lima.
Pomoću lanaca okrenemo u vreloj vodi,cca 85 stupnjeva C.
Pomoću limenih alatki zvane tuljci,sačinjenih od nehrđajućeg lima skinemo dlaku sa svinje i prljavštinu.
Pomoću viljuškara i mesarskih kuka podignemo u zrak.
Sa plinom pomoću plamenika dobro spalimo ev.preostale dlake.
Minivašom i vrelom vodom rođak još jednom dobro opere svinju.

Ja nožem rasporim svinju,izvadim crijeva koja najmlađi od nas odmah mora zakopati u stajski đubar.
Jetrice idu domaćici da ih pripremi sa bjelim lukom i žgancima.

Pomoću pile na struju raspolovim svinju točno po sredini.
Odsječem glavu,obradim je i stavim na kuhanje za krvavice zajedno sa srcem,jezikom i djelovima koji se ne mogu odvojiti za nešto kvalitetnije.
Tek sada popijem jedan Jagermajster prije jela koje slijedi dok se svinja ohladi i dok ne jave nalaz iz veterinarske stanice gdje je gazda već odnio uzorke za pregled na trihinelu.

Poslije žganaca,jetrica na naglo maznem jedan gemišt od graševine.

Po uputama domaćina i domaćice koja stalno obilazi bilo sa čajem bilo sa kuhanim vinom,obradimo meso.
Dok deda topi čvarke mi strojem na struju meljemo meso i pravimo mesne kobasice.
U međuvremenu domaćica pakuje meso u vrećice i zamrzivač,a predviđeno,šunke,bunceke ,slaninu (pancetu) stavljamo ohlađeno u pac prije dimljenja.

Oko 16.30 sati sve gotovo.
Dva komada.
Slijedi večera i pijača,pjesma i sl.,a pošto su bila dva hadezeovca uljepšali su mi dan jer sam ih stalno podjebavao.

Tako to ide danas kod dobrog domaćina koji drži do sebe,a za ove svilene,liberale, i sl. nas nije briga.

Rođak će cijelu godinu imati vrhunske suhomesnate proizvode i može preživjeti i bez master,american i sl.kartice.

Dobar tek i prijatno.

sve dobro...

Tko je glasao

Sezona kolinja je počela.

Sezona kolinja je počela. Bliži nam se ulazak u Europsku uniju i svako kućanstvo morati će se pridržavati nekih normi i pravila prilikom klanja. Mi vam donosimo detaljnje upute kako bi svako pravo domaće kolinje trebalo izgledati, da ne bi kasnije bilo nismo znali! :)

5.00

1. ustajanje u 5 u jutro na dan kolinja
2. rakijica (0,3)
3. obuci maskirnu uniformu
5.45

4. naloži vatru ispod kotla, a u kotao uspi odgovarajuću količinu vode
5. provjeri da li je svinja još uvijek živa i je li u svinjcu
6. rakijica (0.3)
7. probudi ženu i djecu
8. dok žena kuha kavu, probudi petnaestak susjeda i pozovi ih
6.30

9. zajednička kava i rakijica (0.5)
10. još jedna rakijica (0.5)
7.00

11. sa čoporom susjeda odšeći do svinjca
12. probudi svinju ( ženu si već probudio, ovdje mislim na pravu svinju)
13. susjed drži svinju za rep, a ti joj stavi šlingu na gubicu
14. izvuci svinju iz svinjca na dvorište
15. sada je vrijeme da jednog susjeda svinja opali po nozi, a tebe ugrize
16. pusti svinju
17. psuj
18. još psuj, naročito ženu koje nema
19. rakijica (0.5)
20. rakijica (0.5)
21. opet malo psuj
22. pljuni
23. rakijica (0.5)
24. sada polij malo rakije po rani
7.45

25. opet uhvati svinju i pri tome joj psuj mater i onoga tko ju je stvorio takvu
26. opet malo psuj ženu
27. izvuci svinju opet iz svinjca
28. stavi joj pištolj na glavu i okini
29. metak je vlažan i svinju si samo malo raskrvario po glavi pa uzmi drugi metak
30. psuj ženu koja je metke držala na vlažnom mjestu
31. rakijica (iz flaše)
32. pljuni
33. opet okini
34. dok svinja pada i mlati nogama uhvati nož i prikolji svinju
35. dok je kolješ režeš i svoj prst
36. neznaš da li više krvari svinja ili ti
37. psuj svinju i ženu koje opet nema
38. baci nož u grmlje iza svinjca
39. još psuj ženu i njenu mamu
40. rakijica (iz flaše)
41. iz flaše polij rakijom ranu na ruci
42. još malo psuj ženu, njenu mamu, svinju i današnji dan
9.15

43. iz kotla ulij vruću vodu u korito
44. ubaci svinju
45. pažmaj
46. skini papke
47. prinesi remu koju si pripremio
48. postavi remu
10.00

49. vidiš da fali jedna kuka za vješanje
50. psuj ženu koja je kuku izgubila
51. trči po selu i traži tko ima kuku za posuditi
52. pri tome po cijelome selu psuj ženu, njenu mamu i današnji dan
53. kada nađeš kuku kod dvanaestog susjeda, objesi svinju na remu
11.00

54. izvadi crijeva
55. dok režeš trbuh, porežeš crijeva i njihov sadržaj se razlije po trbuhu
56. psuj ženu, tupe noževe i onoga tko te je rodio
57. rakijica (0.5)
58. operi trbuh vodom
59. pri tome ulij malo vode u čizme
60. psuj ženu koje opet nema
61. rakijica (0.5)
62. pljuni
63. izvadi iznutrice
64. operi svinju iznutra
65. raspolovi svinju
66. dok sječeš sjekira ti skrene i odsječeš po rebrima umjesto po sredini krmenadla
67. psuj ženu, sjekiru i svinju
68. gemišt (2 u 8)
69. pljuni
70. gemišt (2 u 8)
71. popravi što se popraviti da
72. rasjeci do kraja
73. odnesi polovice na stol
12.00

74. prvo oguli špek pa rasjeci na komade
12.30

75. uzmi uzorak mesa za pregled na trihinelozu
76. sjedni u auto i odnesi u veterinarsku ambulantu
77. zaboravio si novce pa se moraš vratiti
78. psuj ženu koja ti nije pripremila novčanik
13.30

79. vrati se u ambulantu
80. izvadi jetrica i daj ih ženi da ih ispeče
81. gemišt (2 u 8)
82. sin skida kožice sa špeka
83. pokazuješ mu kako to treba zbilja raditi i porežeš prst
84. psuješ nesposobnog sina, njegovu majku, špek, mast i čvarke
85. operi kotao i u njega stavi narezani špek
14.30

86. žena peče mast i čvarke
87. gemišt (2 u 8)
88. isfaširaj meso
89. dodaj sol, papriku, malo vina, šećera i papra
90. probaj
91. dodaj još malo soli
92. gemišt (2 u 8)
93. probaj
94. dodaj paprike
95. probaj
96. dodaj papra
97. probaj
98. pitaj susjeda
99. dodaj opet malo soli
100. zovi ženu da i ona proba
101. kaži ženi da nema pojma jer joj je smjesa preljuta, preslana i prepaprena
102. pošalji ženu natrag kod kotla za mast
103. gemišt (2 u 8)
16.45

104. napuni crijeva
105. budući da crijeva pucaju psuj crijeva, svinjokolju, ženu koja ih je kupila i mesara koji ih je prodao
106. gemišt (2 u 8)
107. skupi kobasice
18.00

108. provjeri mast
109. skini kotao
110. polij malo vruće masti sebi po ruci
111. trči uokolo, guraj ruku u snijeg i psuj ženu koja je svemu kriva
112. psuj mast, čvarke i ženinu majku
113. gemišt (2 u 8)
19.00

114. iscjedi čvarke
115. izlij mast u kante
20.00

116. gemišt (2 u 8)
117. pošalji ženu neka sve opere i pospremi
21.00 – 23.00

118. gemišt (2 u 8)
119. gemišt (2 u 8)
120. gemišt (2 u 8)

Kitz

Tko je glasao

Ne ljuti se bosancero

ali na ovo...
Znalo je biti i svinja koje bi nedoklane pokusale bijeg iz vrele vode te bi ih supijani domacini naganjali po dvoristu, znalo je biti i posjecenih prstiju dok se gulila koza slanine za cvarke.
skoro mi je pozlilo! Nekako ne žalim za tim običajima...

(moji su tad obično išli na masline, u tom smislu fali dobar praznik u tom periodu)

*crno je crno, a bijelo je bijelo*

Tko je glasao

Nekad

U tim vremenima država se nije bojala vegetarijanaca, raznih društava za zaštitu životinja, pedera, zagovaratelja rada nedjeljom i drugih "naprednih" pojava.
Baš me zanima da su 29.11. pokušali napisati
http://www.vecernji.hr/vijesti/u-sredistu-zagreba-postavili-groblje-zrtv...
ovako nešto.

Tko je glasao

skoro mi je pozlilo! Nekako

skoro mi je pozlilo! Nekako ne žalim za tim običajima...
(moji su tad obično išli na masline, u tom smislu fali dobar praznik u tom periodu)

Ima mnogo prica iz tih vremena koje su usle u urbanu legendu. Ova je jedna od benignijih.

Tko je glasao

moramo opet uvesti slavljenje

moramo opet uvesti slavljenje Dana republike da nam ne propadnu običaji, to bi sigurno podržali i ovi sir i vrhnje likovi kojima je stalo da tradicije i običaja koje će uništiti EU kad uđemo u istu ako ista još bude postojala kad dođe naš red za ulazak.

Tko je glasao

Postavke za pregledavanje komentara

Odaberite svoje postavke za pregledavanje komentata i kliknite na "Snimi postavke" da aktivirate promjene.

Novi dnevnici

  1. ...i bit´će to happyending story? od indian komentara 0
  2. Zagreb je moj grad od Stanivuk komentara 0
  3. naredboPrimci od aluzija komentara 0
  4. Vrijeme je za ustavnu promjenu referendumom koji bi mogla pokrenuti predsjednica RH, ili skupina zastupnika i B. Esih od ppetra komentara 1
  5. Historia magistra vitae est od Feniks komentara 3
  6. Vrh HDZ-a provodi sotonističko- rušilačko uništenje HDZ-a, preko pomno planiranih lokalnih afera, tempiranih za lokalne izbore od ppetra komentara 22
  7. Agro Korov uništava hrvatske njive od aluzija komentara 0
  8. Vrijeme je za istinu od Feniks komentara 24
  9. Izvanredni parlamentarni izbori u Velikoj Britaniji 8. lipnja od Zoran Oštrić komentara 2
  10. porezna sjekira od aluzija komentara 0
  11. ŠEF tko je... od aluzija komentara 0
  12. Zeleno-lijeva koalicija u Zagrebu od Zoran Oštrić komentara 0
  13. Peticija protiv porezne reforme-protiv Poreza na nekretnine hrvatskih građana od ppetra komentara 17
  14. Plenković, čovjek od slame od Mucke komentara 14
  15. Ćirilica u Vukovaru od acinum komentara 7
  16. djevojka... puteno je prvi put... od aluzija komentara 0
  17. Komentar križnog puta i Rimu od petarbosni4 komentara 0
  18. novčani promet kupaca od aluzija komentara 0
  19. DORH i pravosuđe su osnovni i najteži problem Hrvatske, koji zajednički produbljuju MOST i najdetuđmanizatorskiji vrh HDZ-a od ppetra komentara 8
  20. Agrokor je potvrdio... ŠEFovanje ŠEFova je potrošeno od aluzija komentara 0
  21. USA i Rusija u ŠEFovskom sukobu od aluzija komentara 0
  22. imati svoj... zaključak od aluzija komentara 0
  23. afere, skandali, zločini - crna kronika od aluzija komentara 0
  24. Cudan smo mi narod od DeVeT komentara 0
  25. Cudan smo mi narod od DeVeT komentara 3

Tko je online

  • indian

Trenutno online

  • Registriranih korisnika: 1
  • Gostiju: 32

Novi korisnici

  • pzbunj
  • Zbunj
  • talk500
  • mAjAdrK1IO
  • F1