Neovisni, ali ne i neutralniSIAL 2008
SIAL, najveći međunarodni sajam hrane u Parizu, na preko 270.000 kvadratnih metara ove je godine posjetilo preko 250.000 posjetitelja, uglavnom poslovnih ljudi, partnera i izlagača iz cijelog svijeta. Savršena organizacija, skupe ulaznice, i svakako perverzije modernog i razvijenog svijeta, dok s druge strane od gladi umiru milijuni ljudi. No, bilo kako zanimljivo je bilo kušati neobične novotarije, od hrane i pića, npr. sok od ljubičica i orhideja (bljak :))
Izlagači iz cijelog svijeta svoje proizvode su prezentirali na domišljate načine, ali i razlike su bile očigledne. Razvijene zemlje svijeta nudile su gotove proizvode, sofisticirane proizvodnje i vrhunske ambalaže, dok su one ne razvijene nudile kao i obično svoje repromaterijale, sa velikih plantaža. Pojednostavljeno, bogati su opet našli jeftinu sirovinu za svoje lijepo upakirane gotove proizvode i sve pod zajedničkim nazivnikom organski čiste hrane.
Svjetski trendovi su zdrava hrana, ma kako skupa bila. Kinezi, indijci, pakistanci, zemlje trećeg svijeta sve više se okreću uzgoju ekološki čistih namirnica koje ostvaruju sve veći izvoz i tako ekonomski jačaju krvnu sliku svoje zemlje.
Samo neki primjeri proizvoda koji su se mogli vidjeti na SIAL-u su sojini specijaliteti sa voćem i začinima, proizvodnja ribljih proizvoda u obliku slatkiša, čaj s medom kao gotovi pripravak, veliki asortiman brze hrane u porcijama do 100 kalorija, zalogajnice s voćem, komadi voća kao zdravi dodatak na vrhu čepa koji se uklapa na bocu vode…
Svakako je zdrava hrana bila misao vodilja svih izlagača, ravnoteža između zdravlja i zadovoljstva pokazale su brojne inovacije koje su gledajući u budućnost prikazale dva najvažnija trenda: tehnološki razvoj novih trendova proizvodnje, kvaliteta i izgled donose nove dimenzije prehrambenim proizvodima, i sve je veća briga posvećena etičkim zahtjevima proizvodnje (halal/kosher) kao i proizvodnji privatnih robnih marki koje se uklapaju u nove inovacijske trendove (trenutno iznose oko 21% pokrenutih inovacija u svijetu).
Važno je napomenuti da je na sajmu bio prezentiran projekt ciljeva za budućnost koje su zajednički prezentirale Španjolska, UK, Bugarska, Poljska, Češka, Litva i Grčka kako bi podržale inovacije svojih regionalnih proizvođača. U izradi projekta sudjelovala je EU komisija, a organizirao ju je Institut tehnologije Andaluz. Trebamo se nadati da ćemo možda slijedeće godine i mi učestvovati u nekom od projekata jer samo tako možemo spasiti domaće proizvođače.
Od svega nekoliko hrvatskih izlagača, dominirala je ogromna boca Jane koja je prethodnih godina osvajala prestižne nagrade. Trend je voda obogaćena voćem i vino proizvedeno iz bilja, a nije vinova loza :))
Bilo kako stvaranje croatian hub-a u važnim regijama svijeta je na pomolu samo onih koji su na vrijeme shvatili da im je izvoz jedini spas i da tako mogu utjecati na pozitivne pomake u domaćem gospodarstvu (izuzetak je Podravka i Kraš koji su sve prisutni na svjetskim tržištima desetljećima).
Dnevnu ulaznicu na sajam od 70 eura svakako opravdava savršena organizacija i ponuda, a u koju je uključen i besplatan prijevoz od CDG aerodroma do SIAL-a. Ako ste bili sretne ruke, uspjeli ste i osigurati smještaj u jedan od obližnjih hotela visokih kategorija, gdje se tražio krevet više. Koliko takvi sajmovi donose u državni proračun Francuske ne treba niti spominjati. A nije li ono najava Zagrebačkog velesajma da se zatvori jer mu je posjećenost svake godine sve manja??
P.S. Na povratku, sa CDG aerodroma, imala sam neobičan doživljaj. Sa razglasa se čula obavijest da se putnici povuku sa polovice etaže iz sigurnosnih mjera. U trenu su se na svim izlazima pojavili plavci, vojska s mitraljezima, sve mirno i staloženo. Svi izlazi bili su zatvoreni osim jednog kroz koji je ulazilo osoblje aerodroma. Djelatnik osiguranja rekao je da je podmetnuta eksplozivna naprava u prostoru aerodromske prtljage i da će sve biti brzo gotovo, a trajalo je dobrih sat vremena. U razgovoru sam čula da je dan prije također eksploziv bio podmetnut na pariškoj željeznici. Takve vijesti više i nisu vijest jer se često događaju, a borba protiv terorizma je usavršena do najsitnijih detalja. Nema panike, nema straha, jer dobro naoružane policijske ophodnje specijalnih postrojbi vidljive su i prihvaćene. Ljudi se osjećaju sigurno. To sam čula od jedne parižanke. Ovo što se događa kod nas sigurno nije terorizam, ali niti daleko od nas.
- esperanza dnevnik
- Dodaj novi komentar
- 686 čitanja
Preporučeni dnevnici
Najkomentiraniji dnevnici
Tko je online
Članovi online
- gale
- marival
- Netko
RSS izvor
Komentari
Ovaj moj tekst nema veze sa
Ovaj moj tekst nema veze sa nenametljivom sigurnošću snaga sigurnosti na sajmu u Parizu ali moram usput spomenuti nešto što me podsjeća na Sial.Molim da cijenjeno čitateljstvo to uvaži.
Ah Sial,to je sajam prehrane koji bi neizostavno trebali vidjeti svi oni koji sanjaju o izvozu.
Prije par godina dođem ja na Sial po 4 puta, samnom sin srednjiškolac,otvorene oči pa dijalog s ocem dugogodišnjim izvozničkim fighterom i kad tamo uslijed svega onoga čuda ugledamo mali štandić Kraša,neugledan do zla boga,jadan i tri nezaintereserane "gospođe"( debeloguze babe)kako u svom filmu
čavrljaju a oko njih čokolada braco i seka ,keksi domačica,i slični , neminovne bajadere i griote a sve to u maniri sajma uu Donjoj Bistri. Ubih se se skoro od srama a sin reč "stari to bu moja generacija promjenila za par godina".
Pogledam ga ,onako 185 visokog ,u po mjeri sašivenom maturantskom odjelu s odlično vezanom kravatom, besprijekornih manira ,savršenim engleskim i njemačkim,i ozarim se od optimizma.
I hvala Bogu, uložiše ljudi iz Kraša, pred par ljeta u izgled proizvoda- prekopiraše ( pa to je bar lako,mogli su to i deset godina ranije uraditi,al nek im bude)tamo neke iz EU ali kvalitetna kopija, nema što, i eto naš Kraš postigne novi image.
Hvala managerima iz razvoja proizvoda i marketinga jer kavaliteta Kraša uz par uvoznih top brandova ,a tu nemislim na neku Milku ,Mars i sl.), staje uz bok kvalitetom i onom najkvalitetnijim.
Pa to je još jedan od rijetkih brandova koji se nije prodao( koliko ja znam) niti korporacijama iz EU i USA,a bogme ne radi ni robne marke za velike trgovačke lance.Ma kakva Podravka ,Kraš je pravi hrvatski brand.
Bravo ,Kraš.Nedirajte nam Kraš.
Tako ti je to kad ljudi vole
Tako ti je to kad ljudi vole slatko, nema šanse da propadne.
kupujmo knjige od
kupujmo knjige od Montignaca... :)
Anđelka Mustapić, 19.10.2008 (Slobodna)
Michel Montignac autor je originalne prehrambene filozofije i metode prema kojoj treba konzumirati hranu s niskim glikemijskim indeksom
DJECI RADIJE DAJTE VINO NEGO COCA-COLU
... savjetuje Montignac, držeći to piće toliko nezdravim da i među razlozima zbog kojih je 15 posto hrvatskih otočana pretilo nalazi mogućnost da piju previše coca-cole
Jedan od najvećih svjetskih autoriteta neodijetetike, autor originalne prehrambene filozofije i metode, koja se zapravo svodi na koncept 'Ako želite smršavjeti, počnite jesti i piti!', Michel Montignac napisao je knjigu 'Montignac za Hrvate', objavljenu nedavno u Nakladi Zadro, čijoj je promociji u Zagrebu i sam bio nazočan.
U knjizi Montignac 'pročišćava' dvjestotinjak hrvatskih recepata, odnosno prilagođava ih svom temeljnom opredjeljenju o zdravoj prehrani, podsjećajući u uvodu na svoju revolucionarnu tezu po kojoj glavnu ulogu u zdravoj prehrani ne igra energetska, nego prehrambena vrijednost namirnica.
Drugim riječima, ključ zdrave prehrane, ali i mršavljenja, odnosno debljanja, nisu kalorije, količina hrane, nego priroda namirnica, njihova fizička i kemijska struktura.
Važni su, istaknuo je Montignac, tip škroba, tip masnih kiselina, tip bjelančevina, i, uopće, mogućnost apsorpcije takvih prehrambenih proizvoda u tijelu, što objašnjava u razgovoru za SD.
Montignac, guru zdrave prehrane, dobar dio života provodi u avionu, putujući i tumačeći svoje teze i praksu, potpisujući svoje knjige prevedene na 25 svjetskih jezika, u 45 zemalja i u nakladi od 20 milijuna primjeraka.
Njegova prehrambena načela toliko su popularna da je u engleskom jeziku nastao novi glagol to montignac, što znači jesti po Montignac metodi.
Zahvaljujući nakladi Zadro, koja je do sada tiskala pet njegovih knjiga, Montignac je u Hrvatskoj prisutan još od 1995., i prihvaćen kao sustav novih prehrambenih navika i stila života, što je zapravo glavni cilj Montignacova profesionalnog angažiranja i misije.
Što je najvažnije u prilagođavanju hrvatskih recepata vašoj metodi? Što preporučujete Hrvatima?
- Osnovno je: zaboravite na loše ugljikohidrate, a to su oni s visokim glikemijskim indeksom (bijelo brašno, bijeli šećer, bijela riža, kuhana mrkva), jer izazivaju naglo povećanje šećera u krvi (glikemija), što provocira gušteraču na veće lučenje inzulina i, na kraju, dovodi do hiperinzulizma, koji je, što sam prvi u svijetu počeo govoriti i uspio dokazati još 80-ih godina prošlog stoljeća, uzrok debljanja.
Drugo, zaboravite na krumpir, jer ga za prehranu treba tehnološki obraditi, a škrob iz njega tada dobiva visok glikemijski indeks. Prženi i pečeni krumpiri prave su 'glikemijske bombe'.
Posebno pitanje su masnoće. Koje odabrati?
- U vrhunskim kuhinjama i danas se koristi maslac kao glavna masnoća, što je pogrešno. Maslac je vrlo vrijedna namirnica ako se jede sirov, i ne više od 10 ili 25 grama na dan, ali ga ne smijemo kuhati zato što sadržava zasićene masne kiseline “kratkih lanaca” koje se na temperaturi od 100 Celzijevih stupnjeva unište, te takav maslac postaje neprobavljiv i štetan za organizam.
Ako se, pak, maslac prži na temperaturi većoj od 100 Celzijevih stupnjeva, posmeđit će ili pocrniti, pri čemu nastaje kancerogena tvar akrolein. Za kuhanje na velikoj temperaturi preporučujem guščju ili pačju mast, a maslinovo ulje trebalo bi imati svako kućanstvo.
Još jedan praktičan savjet: ulje ili mast, na kojima ste ispržili jelo, bacite i zamijenite svježim jer će tako jelo biti lakše probavljivo i zdravije.
Većina takozvanih zdravih dijeta ne propisuje brz i lak gubitak kilograma, nego prihvaćanje novih prehrambenih navika, što i vi kažete. Po čemu se onda razlikuje vaša metoda?
- Moja metoda ima za cilj poučiti ljude da biraju namirnice koje potiču metaboličke reakcije što omogućuju našem tijelu da sagorijeva hranu kao energiju umjesto da je čuva u obliku masti.
Dakle, nije riječ o privremenom gubitku kilograma, nego o prihvaćanju novih prehrambenih navika kojima se zauvijek gube suvišni kilogrami. Prema statistikama i istraživanjima rađenim na tisućama i tisućama ljudi, dokazano je da moja metoda pali u 85 posto slučajeva, dok kod dijeta, gledajući dugoročno, nakon dvije-tri godine samo pet posto ljudi ima pozitivne rezultate.
I nutricionisti i liječnici polako su počeli uviđati da imam pravo i da su glikemijski indeks i inzulin uistinu ključni faktori za debljanje. Primjerice, ja sam, kao pretila osoba od najranijeg djetinjstva, uspio svojom metodom, u tri mjeseca, smršavjeti 16 kilograma i poslije, u takozvanoj drugoj fazi, još pet kilograma.
Rekli ste da vaša metoda daje sjajne rezultate u 85 posto slučajeva. Zašto ostalih 15 posto ljudi ne uspijevaju smršavjeti na vaš način?
- To su posebni, kritični slučajevi, na primjer žene koje imaju hormonske probleme, osobito probleme sa štitnjačom. U tu skupinu spadaju i ljudi koji iz kardiovaskularnih razloga piju određene lijekove čija je nuspojava dobitak na tjelesnoj težini. Drugi je razlog stres.
Mnoge su studije dokazale da stres stimulira gušteraču, pa na kraju čovjek opet ima višak inzulina, iako je jeo pravu, kvalitetnu hranu. Dakle, sve se vrti oko inzulina, inzulin je ključni faktor debljanja.
Što mislite o hrvatskom paradoksu: 15 posto otočana je pretilo iako žive na podneblju mediteranske kuhinje?
- Među spomenutim razlozima, vjerojatno piju coca-colu, vrlo štetan kemijski proizvod. Uporno govorim na svojim predavanjima da bi bilo zdravije maloj djeci davati vino nego coca-colu, jer je toliko nezdrava.
U Španjolskoj su imali dobre prehrambene navike, no onda su počeli strašno puno piti coca-colu i jako puno jesti pizzu, koja je dobra, tu i tamo, ali svaki dan, kao što je jedu Amerikanci, to je katastrofa.
Što jesti umjesto krumpira
Umjesto krumpira može se konzumirati leća, cjelovita riža, cvjetača, brokula, blitva, grašak, mahunarke…, jer su to ugljikohidrati s niskim glikemičkim indeksom. Grickalice od krumpira, ako se bez njih ne može, mogu se zamijeniti bademima, lješnjacima ili štapićima od sirove mrkve.Treba jesti cjeloviti kruh, smeđi šećer, voćni šećer ili umjetna sladila. Cornflakes treba zamijeniti neprženim i nezaslađenim žitnim pahuljicama, treba izbjegavati zapršku, što u Dalmaciji i čine, ili umjesto nje u jelo stavljati ispržen luk, šampinjone, aromatično povrće, začine, sjemenke, kockice pršuta, pancete ili mesa, što sve, također, daje gustoću jelu.Meso, riba i povrće mogu se pohati u žumanjku, siru ribancu i brašnu od suhih vrganja, kruh u mljevenom mesu može se zamijeniti sojinim ljuskicama ili, jednostavno, obogatiti samo začinima.
Što je glikemijski indeks?
Kako biste najrazumljivije objasnili glikemički indeks?
- Glikemički indeks je sustav koji mjeri koliko se glukoze (šećera) apsorbira u krvi nakon uzimanja nekog ugljikohidrata. Svaki ugljikohidrat ima svoj broj koji označuje njegov glikemički indeks.
Taj broj pokazuje koji dio ukupnog šećera, sadržanog u nekoj namirnici, završi u krvotoku. Na primjer leća ima nizak glikemijski indeks jer se apsorbira samo 20 poto njezinog šećera, za razliku od krumpira čiji je glikemički indeks 80.
Kupujte radije knjige Barry
Kupujte radije knjige Barry Searsa i naše doktorice Vanje Grbac Gredelj. Život u Zoni i Hrvatski recepti za život u Zoni. Tamo će te otkriti gotovo sve isto što ovdje preporuča Abies i Montignac, s nekoliko razlika: Sears tvrdi i dokazuje 100%- ni učinak pravilne prehrane na organizam, koja znači LIJEČENJE kardiovaskularnih bolesti; nemogućnost razbolijevanja; apsolutna psiho- fizička kondicija,; jedan sat sna dnevno manje; nemogućnost umaranja. Sears tvrdi da prženje na biljnom ulju treba potpuno izbaciti iz prehrane, jer i sa novim uljem, prženje stvara kemijsku tvar koja ne postoji u prirodi.
Osim ostalog, ne znam da li je Montignac 1982. godine dobio Nobelovu nagradu za medicinu i za otkriće eikosanoida. Ako jest, onda je istinita njegova tvrdnja da je on otkrio utjecaj hrane i pravilnih prehrambenih navika na organizam čovjeka. Ako ne, tada je on samo jedan od mnogih znanstvenika, koji su spoznaju o eikosanoidima povezali sa svojim znanjem, iskustvom i istraživanjima. Svi su oni potpuno u pravu kada tvrde da je pravilna prehrana vrlo jednostavna i provediva stvar i da su njeni učinci revolucionarni.
Ako hormoni inzulin i glukagon nadziru razinu šećera u krvi, a oko toga se vrti i pitanje ljudskog zdravlja, tada se mora znati da prahormoni eikosanoidi nadziru rad svih ostalih hormona. A na eikosanoide se genijalno može utjecati pravilnom prehranom. S tim da nije moguće jesti apsolutno pravilnu hranu i na pravilan način, jer kao i kod svih hormona, koji djeluju u parovima, tako i eikosanoidi mogu biti dobri i loši. Zato prehrana mora biti uravnotežena: malo loše i puno više dobre hrane za svaki obrok. A obroka dnevno treba biti pet: Tri glavna i dva međuobroka!
Uporno govorim na svojim
Uporno govorim na svojim predavanjima da bi bilo zdravije maloj djeci davati vino nego coca-colu, jer je toliko nezdrava.
To je točno, a vjerujem da vam je svima poznat učinak coca-cole na komad sirovog mesa uronjenog i ostavljenog nekoliko sati u popularan napitak. Nije bezrazložan trend sve obimnije i raspostranjenije ponude voćnih napitaka u razvijenom svijetu dok gaziranim pićima i raznim colama polako, ali konzistentno pada prodaja. Od tuda i novi trendovi u vinarskoj proizvodnji gdje su najjači proizvođači francuskih vina upravo bili hit na sialu sa novim biljnim vinom, koje je savršenog okusa a njegov učinak je božanstven :)
to nado, to !! vinčeko
to nado, to !! vinčeko dječici, 2 dcl dnevno i da vidiš zdravlja i veselja....nego, jesi li ti nama polllitičarima donijela kakvih uzoraka il' si došla praznih ruku, to te ja pitam :))
Ne 2 dl vina dnevno, nego za
Ne 2 dl vina dnevno, nego za dva glavna obroka onoliko koliko dječji organizam zahtjeva. Garantirano spriječava srčani ili moždani udar. Uz ostale pravilne prehrambene navike.
coca cola +
coca cola + mentos
http://www.youtube.com/watch?v=hKoB0MHVBvM
http://en.wikipedia.org/wiki/Diet_Coke_and_Mentos