Johny Štulić je jednom rekao: "nedjelja popodne, nogometni dan".
Za mene je nedjelja popodne vrijeme Formule 1.
Ustvari nije bitna sama formula. Vozači, temperatura na asfaltu, silikonske "ljepotice", vozačke legende, boxovi. Ništa od toga nije važno.
Važno je da je prije utrke bio ručak. A nedjeljni ručak, k'o nedjeljni ručak. Čovjek se, za razliku od ostalih dana u tjednu, može opušteno posvetiti kuhanju i uživanju u hrani.
Kuhati sam počeo sa 13 godina. Oduvijek sam bio dijete koje je voljelo jesti bakinu domaću kuhinju, čak i juhe (doduše mamina juha je bila nešto sasvim drugo). Jedna baka - Slavonka. Druga baka - Dalmatinka iz zagore. Odrastao sam na kombiniranim specijalitetima slavonsko - vlaške sirotinjske kužine. Raštika, sarme, fritule, štrudla. Srdela. Knedle. Tripice. Gulaši, paprikaši. Ćoravi (falši) bakalar. Krumpir gulaš. Pura (ne tuka, žganjci) i mliko. Kruva - masti - soli i paprike. Cukra. Luk i kapula. Divje zelje. Kupus na mrsno. Na ulju. Sa flekicama. Manistra u suvo. Frigani kumpiri na masti. Domaći kruv ispod peke. Krvavice, divenice, slanina, pečenice. Sve prema godišnjem dobu i sezoni. Jedino mi šaran i kaštradina nisu nikad legli, ali možda jednom...
U svakom slučaju, ne rodilo ono što nisam volio (mada se tu mogu nekako provući rogač i paradižot u koji neki fanatici stave načančinu koru).
E, s takvom pozadinom koja predstavlja opterećenje mladom kuharskom nevježi, počeo sam kuhati za sebe (nekritičnog prema svojoj kuhinji) i mlađeg brata (kritičnog prema svemu što nije meso i krumpir).
Nakon 25 godina od moje prve juhe, još uvijek se tražim i istražujem. Izašao sam malo van okvira tradicionalnih bakinih kuhinja (daleki istok, makrobiotika), ali još uvijek se divim bakama. Nisu se osjećale posebnima zbog hrane koju su nam kuhale, ali iz ove perspektive, jedino što im mogu reći je HVALA. Veliko!
Danas je bio nekako izi dan. Prošetao sam pse, pojeo musli. Jučer sam skuhao oogroman lonac juhe od polubiži, kapule, karote i tikvica. Komade povrća sam propasirao u blenderu i dobio srednje gustu krem juhu. Sreća da sam skuhao veliku količinu pa je nešto ostalo i za danas.
Vrućina koja se uvukla u kuću natjerala me na odluku da uz juhu napravim nešto jednostavno. Na primjer namaz od pečenih balancana (patlidžana), luka (češnjaka), petrusimula i maslinovog ulja (balancane isjeći na komade, ispeći u pećnici, baciti u blender, češnjak protisnuti, petrusimul protisnuti, sve pomiješati, posoliti, popapriti, dodati maslinovo ulje i slušati njene komentare kako ovako nećemo moći među ljude večeras jer zaudaramo na luk k'o Francuzi).
E, sad još da zgrijem juhu, namažem namaz na crni raženi kruh, pa onda nakon rituala, s čašom crnog zavalim se pred tv i ranije spomenutu formulu 1.
Ne možete vjerovati kako ono mijuuuuu, njuuuuuuu, vruuuuuu, ljekovito djeluje na napaćeni duh i tijelo proletera.
Proleter će uskoro zaspati, a par cvrčaka na obližnjim oleandrima će uskoro malo stišati da mu ne remete san.
Pura (ne tuka, žganjci) i
Pura (ne tuka, žganjci) i mliko. Kruva - masti - soli i paprike. Cukra. Luk i kapula.
Nisam to jela odonda, ali i dalje mislim da nema boljeg jela od toga, nije mu ravan ni new york stake with mushrooms u okretnom restoranu na vrh vancouverskog tornja :):)
Nego, brine me nešto drugo... dok se ti baviš kuhinjom, netko se sprema za izlaske s prijateljima i još njurga oko luka :):)....preporučujem oprez! (ženska intuicija :):):):) )
- odgovori
-
- 0 votes
Tko je glasaoA ne brini, večeras je joj
A ne brini, večeras je joj je proba. Pod budnim okom.
- odgovori
-
- 0 votes
Tko je glasaoPrvi bod, i da ne bude
Prvi bod, i da ne bude jedini.
Za kuhinju, unatoč formuli 1.
Ne zanima me ni pod razno.
Što ne znači da ti zamjeram.
ragusa
- odgovori
-
- 0 votes
Tko je glasaoBolje da si prošetao pse a
Bolje da si prošetao pse a pojeo musli nego da si prošetao musli a pojeo pse. Navodno ima i dobrih recepata s pasetinom, psećetinom, cuckovinom, ne znam kak se to književno veli. U Kini su tijekom Olimpijskih igara zabranili štrasehund mit kartofln i sad laju li ga laju kerovi Beijinsfelda. A kad se ugase vatre Delfijskih proročica opet će se potpaljivati ražnjevi i zagrijavati wokovi. Kad štenci utihnu... Ovo s patliđanima je baš dobro, fino, lagano, ali možda ne i sljubljujuće prikladno s castrolom i bukom 800 meklarenovih konja.
2decicrnog
- odgovori
-
- 0 votes
Tko je glasaoZnaš, u zadnje vrijeme
Znaš, u zadnje vrijeme nekako izbjegavam jesti ono što trčkara. Ali ne kažem da svaka kultura ima svoje delicije, pa koliko to nekome bilo gadljivo. Uostalom, i domaća kuhinja pruža mnoštvo jela oko kojih se mogu lomiti koplja, npr. tripice (fileki) - jedni bi za njih ubili, a drugi bi ubili one prve.
U svakom slučaju, volio bih biti toliko neopterećen da mogu probati, jer još je Mikulo Maklaj (ruski putopisac i istraživač) pisao o tome kako je "polinezijski pas mesa tečnijeg i od svinjetine".
Bljak. Ali ipak.
Oho, Fido me čudno gleda. A Bela se pravi kao da je nema.
- odgovori
-
- 0 votes
Tko je glasaoovo mi miriše na onu
ovo mi miriše na onu Balaševićevu: al se nekad dobro jelo baš!
mrzim kuhanje - daviš se cjelo jutro - svi dođu pojedu zbrišu a ti onda cjelo popodne pospravljaj! ja sam za pizzu...
- odgovori
-
- 0 votes
Tko je glasaoNajbolje je spremati za
Najbolje je spremati za sobom odmah, tako uvik imaš slobodnog prostora i čistog oružja. I naravno, spremnu sataricu, da nitko ne bi zbrisao. I da ne zaboravim: makinu za suđe :)
- odgovori
-
- 0 votes
Tko je glasaohehehe makina za suđe je
hehehe makina za suđe je spasila mnoge brakove u kojima su muškarci glavni kuhari :):):)
- odgovori
-
- 0 votes
Tko je glasaoMi smo to diplomatski
Mi smo to diplomatski rješili:
Ja sam prel a bolja polovica je brisala i spremala.
- odgovori
-
- 0 votes
Tko je glasaoNaša je u kvaru, ali se
Naša je u kvaru, ali se nekako dogovorimo...
- odgovori
-
- 0 votes
Tko je glasaoali popravljaj brzo, to je
ali popravljaj brzo, to je jedan od najvažnijih aparata u kući :):)
dok perilica pere suđe, ja perem po politici :):):)
- odgovori
-
- 0 votes
Tko je glasao